FROMAGE DE BREBIS AU TRAITEMENT DU SAINDOUX
C'est un fromage de brebissèche et doré, dont la madurité, l'arôme et la saveursont dus à son développement entièrement artisanal, laissant vieitlir les fromages avec saindoux dans des grottes où la température, l'humidité et la lumière sont les indiqueés.

L'arôme est aussi favorisée par le temps de guérison, en étant un fromage trés sèche avec une touche au fromage à l'huile.

Sa texture ést cremeuse, et son point de traitement appropié c'est entre six et huit mois.
FICHE TECHNIQUE DE PRODUIT
· Marque: Pastor viejo

· Traitement: 6 mois

· Ingrédients: Lait 100% brebis pasteurisée et saindoux

· Conservation: Pour une conservation optimale garder refrigerée

· Caducité: approximativement 18 mois (consultier étiquette)

· Observations: La sortie de moisissure dans l'écorce est une réaction naturelle dans les fromages. On conseille, pour sa propreté: d'étaler d'huile le fromage et aprés le sécher avec un doux torchon.
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